Джърси Роял бомбай картофи
Време за приготвяне: 40 минути
Порции: 4
Трудност на приготвяне: Лесно
Необходими продукти:
- Картофи Джърси Роял или млади картофи, нарязани на половина или на четвъртинки – 800 гр.;
- накълцан чесън – 4 скилидки;
- нарязано парче джинджифил, с рамер на палец;
- домати за консерва, нарязани – 4 бр.;
- растително олио – 2 с.л.;
- кимион на зърна – 1 и 1/2 ч.л.;
- зърна от черен синап – 1 и 1/2 ч.л.;
- куркума на прах – 1 ч.л.;
- люта червена чушка, обелена (по желание) – 1 бр.;
- гарам масала (микс от люти подправки) – 1 ч.ч.;
- малка връзка пресен кориандър, нарязан на едро – 1 бр.;
- лайм (при сервиране) – 1 бр.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1
Сварете картофите в голяма тенджера с леко подсолена вряща вода, докато омекнат толкова, че лесно да се разделят с нож (но не твърде меки), след което изцедете добре.
Стъпка 2
Сложете чесъна и джинджифила в блендер с 4 с. л. вода, след което разбийте до получаване на пюре с гладка консистенция. Добавете доматите и разбъркайте отново за кратко.
Стъпка 3
Загрейте растителното олио в тиган на средно силен огън и запържете сварените картофи за 10-15 минути, докато наистина станат хрупкави.
Стъпка 4
Намалете котлона и добавете кимиона, семената от черен синап и куркумата и запържете за минута. Изсипете пюрето от чесън, джинджифил и домати и 3/4 от лютата чушка по желание и разбърквайте внимателно 10 минути, докато се сгъсти. Добавете и гарам масала и подправете добре.
Стъпка 5
Сервирайте картофите в чиния, поръсени с листа от кориандър, останалата люта червена чушка и изстискайте лайма отгоре.
Добър апетит!
