Chicken Tikka Kebab– пилешки шишчета по индийски

По материал от: https://www.kitchensanctuary.com/chicken-tikka-recipe/?fbclid=IwAR0GeOfKY3qy8W3MbF3gFTM-qeZ7HrjPZA-p2lSI-BY-oPynVyxmUlAPDtc

Индийска рецепта за вкусни пилешки шишчета в богато овкусена с подправки марината от кисело мляко. Приготвени на скара, барбекю или на фурна, те се приготвят лесно и са една приятна семейна вечеря.

Сервирайте ги просто с ориз или чапати или гарнирайте с разнообразен индийски микс от салати и гарнитури – много идеи по-долу!

Фантастичен начин да обелите пилешкото месо, да го овкусите с аромати и да си гарантирате, че е хубаво и сочно.

Тези шишчета са чудесен вариант за бърза вечеря. Можете да ги приготвите предварително и да ги държите в хладилник. След това ги запечатайте на скарата около 10-15 минути и сте готови за ядене.

Похапват се от индийците с плоски хляб с малко чеснов сос и нарязан кориандър.

Рецептата

Приготвяне на маринатата

Гъсто кисело пълномаслено мляко

Сок от чесън, джинджифил и лимон

Подправки – смлян кориандър, куркума, кимион, червен пипер – лют и сладък, канела, сол, черен пипер

Месцето

Нарязано месо от пилешки гърди

Растително масло – за намазване на пилето преди скара

Прясно нарязан кориандър за сервиране

Приготвяне

Поставете късчетата пиле в купата с киселото мляко, чесън, джинджифил, лимонов сок, кориандър, куркума, кимион, червен пипер, канела, сол и черен пипер.

Смесете заедно, покрийте и мариновайте в хладилника за 2-3 часа.

Нанижете върху шишчета, а след това намажете с масло.

Изпечет върху хартия в тава, на грил или на барбекю в продължение на 8-10 минути, докато се приготви.

Сервирайте с поръсване на прясно нарязан кориандър.

Гарнитури

Домашна Чапати

Варен ориз

Масала сос разбира се! – в това пиле Тика Масала

Какво ще кажете за малко индийско-мексикански привкус – ще се получи Чикън Тика Буритос

Професионални съвети за перфектни шиш кебапчета

• Можете да използвате дървени или метални шишчета.

• Металните шишчета всъщност могат да помогнат на пилето да се готви по-бързо, тъй като металът загрява и помага да се готви месото отвътре. Въпреки това те са горещи и задържат топлината си за по-дълго време – затова внимавайте да не се изгорите.

Дървените шишчета все още могат да бъдат горещи по време на готвене, но те не отвеждат топлина в пилешките парчета и не задържат топлината си толкова дълго. Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги във вода за час преди да използвате. Това ще ви помогне да предотвратите изгарянето им по време на готвене.

Равномерни парчета

Опитайте се да запазите размера на парчетата пиле, равномерно, с малко пространство между всяко парче пиле.

Пилето трябва да бъде в контакт с решетката или барбекюто през цялото време. Ако имате смес от малки и големи парчета пилешко месо, по-малките парчета ще се окажат над решетката (а не в контакт с нея) и пилето ще бъде недостатъчно сварено.

Проверете пилето!

Винаги проверявайте дали пилешкото месо е приготвено, като се нарязва на по-голямо парче и се уверява, че тръбите са горещи и вече не са розови в средата. П.cpkeje нагоре и надолу шишчетата, за да сте сигурни, че пилето изглежда равномерно приготвено.