Тика масала макарони и сирене

Food52

Тази Тика масала с макарони и сирене на готвача Приети Мистри печели също с доматен оттенък и подправка тикка масала. Но частта, която наистина впечатлява е изключителната кремообразност без бешамел . Това се дължи отчасти на пълномаслените млечни продукти (не ги пестете), както и на факта, че за начало рецептата не е била mac и сирене. Започва като рецепта за пиле с масло в първия ресторант на Preeti Juhu Beach Club – и сега има страхотен втори живот като Mac и сирене (и го има).

Както Прети пише в готварската книга на Джулия Туршен „ Нахрани съпротивата“, „Тези ​​макарони и сирене са в менюто„ Утешително “в моя ресторант, където даваме по долар от всяка купа на определена организация с нестопанска цел Destiny Arts Center. През последните четири години работихме с тях, за да подкрепим невероятните им усилия. Те са невероятно мощна организация, която учи както на самозащита, така и на танци на млади хора . И повече от това, това е място, където младите хора могат да се изразят творчески и да изследват многото проблеми, с които може да се сблъскат в живота си, като расизъм, сексизъм, физическо насилие, бездомност, наркотици или банди. За повече от 25 години, откакто те съществуват, степента на завършване на средното образование сред децата, които са напълно интегрирани в програмата, е 100 процента. Ние ги обичаме. „

 Ако не можете да намерите някоя от подправките или просто предпочитате да използвате готова смес, Preeti препоръчва горчицата сминдух масала, която са разработили със Spicewalla (но използвайте две чаени лъжички, тъй като тя ще бъде по-пикантна).

Съставки

• 8 шушулки зелен кардамон
• 2 шушулки черен кардамон
• 1 щипка канела
• 8 цели карамфила
• 1 ¹ / ₂ чаени лъжички сминдух семена
• 1 супена лъжица индийски червен чили на прах (кашмирски чили на прах)
• 4 супени лъжици (56 г) несолено масло
• 1 супена лъжица смлян, обелен пресен джинджифил
• 6 скилидки чесън, смлени (около 2 супени лъжици)
• 170 г доматено пюре
• 2 чаши (480 мл) готварска сметана
• 1 чаша (227g) заквасена сметана
• 1 ¹ / ₂ чаши (170грам) гауда, едро настърган (плюс още за поръсване на върха, по желание)
• 1 ¹ / ₂ чаши (170 гр) сирене, едро настъргани
• сол
• 453 грама сурови лакът макарони, черупки, или други малки форма

• ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА10 минути
• ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ 20 минути
• СЕРВИРАНЕ 8 минути

Ето и още една рецепта за тази невероятна гостбичка