10 традиционни индийски ястия, които трябва да опитате

Традиционната индийска кухня е предимно смесица от подправки и аромати. По отношение на своето културно и езиково разнообразие, кулинарният стил в Индия варира от място до място. И всяка суб-кухня има свое уникално ястие. Някои може да са пикантни, други по-малко, но всички са цветни и примамливи. Ето 10 традиционни индийски ястия, които трябва да опитате.

Масала Доса

Оризът е основна част от южноиндийската кухня и се използва в повечето ястия, включително масала доса, което ще ви накара да си оближете пръстите. Докато доса е общо южноиндийско ястие, масала доса има специфичен произход от крайбрежната Карнатака. Приготвянето на оризовата палачинка е сравнително просто: оризът и лещата се накисват във вода за 5 до 6 часа, за да се приготви тестото, след което се готви на тиган. Видовете пълнеж в масала доса варират, но обикновено това са картофи, лук и къри, потопени в чътни (сос подобен на лютеница).

Роган Джош

Това е ароматно агнешко с къри, родом от Кашмир, въпреки че някъде се смята, че е от персийската кухня. Роган Джош е приготвено от подправки, домати, джинджифил и чесън. Въпреки че рецептата може да е различна на различните места, основата е същата.

Хайдер Абади биряни

Сред многобройните видове биряни, Хайдер Абади биряни се откроява поради начина на готвене и съставки – ориз, месо (агнешко или пилешко), кисело мляко, лук и значително количество подправки, за да му придадат пълен вкус.

Индийските закуски (Chaats)

Chaats (пикантни закуски) са основата на индийската улична храна. Популярните закуски включват качори, panipuri, bhelpuri и масалпури, основно приготвени от пухкав ориз и грах, зеленчуци и подправки. Chaats произлизат от Северна Индия и постепенно се разпространяват във всяка част на страната. Не е преувеличено да се каже, че след като опитате chaats , ще продължите да се връщате за още!

Makki ki Roti и Sarson ka Saag

Хлябът от царевично брашно ( Makki ki Roti ) и ястие на основата на листа от горчица ( Sarson ka Saag ) заедно са основна храна в региона Пенджаб в Индия. Може да не изглежда особено примамливо, но вкусът е богат прекрасен.

Tunde ke Kabab

Този кебап от кайма е известен със своите съставки, състоящи се от около 150 различни подправки. Tunde кебапа се приготвя от биволско месо , но има и вариации на рецептата с пилешко или овнешко.

Вада Пав

Улиците в Махаращра са непълни без присъствието на продавачи на вада пав , такова е влиянието му над местната гастрономия. Вада Пав е вегетарианска комбинация от картофени банички, лют червен пипер и други подправки, задушени в хлебче, известно като pav . Ястието набира все по-голяма популярност в Индия.

Печено говеждо и Parotta

Хората от Керала в Индия са ценители на говеждото месо. Присъствието на говеждо месо в кухнята на Керала е вдъхновило някои от най-добрите ястия, които винаги изкушават вкусовите ви рецептори, а говеждото печено е главно сред тях. Хапването на печено говеждо месо с хлебчетоparotta, е удоволствие на всеки , който обича месо.

Пушено свинско

Североизточната индийска кухня има своите отличителни черти от тази на останалата част от страната, което я прави напълно уникално кулинарно приключение. Пушеното свинско месо от Нагаланд, например, включва интересни съставки, като бамбукови растения и raja mirchi – едни от най-лютивите чушлета в света. Пушеното свинско е традиционна основна храна на Нагаланд, обикновено консумирана с ориз.

Dhokla

Dhokla е вегетарианско ястие, приготвено от ориз и нахут. Ферментиралото оризово тесто се смесва с нахут и се задушава, след което се сервира гарниран със синапено семе и кориандър. Сред множеството вегетариански ястия от Гуджарат, Dhokla е ,може би, предшественика им.